Тіло не може нормально функціонувати без необхідних мінералів. Деякі мінерали зміцнюють імунну систему, а інші підтримують здоров’я кісток і зубів. В буряку міститься безліч мікроелементів, серед яких калій, кальцій, магній, фосфор, марганець і багато інших.
Крім того, що буряк дуже корисна, вона ще й універсальна в готуванні. Продукт можна обсмажити на сковороді, можна запекти в духовці, можна зробити з нього ніжний соус або насичений крем-суп… Хто б що не говорив, а буряк – це смачний і простий спосіб додати трохи смаку звичних страв.
Зробить вас більш
Звучить дивно, але вживання в їжу буряків може серйозно поліпшити ваші спортивні результати. Причина полягає у високій концентрації нітратів, яка може підвищити ефективність ваших мітохондрій, які відповідають за рівень енергії.
Крім того, дослідження, опубліковане в розділі «Медицина і наука в області спорту», показало, що буряк може допомогти поліпшити показники їзди на велосипеді. Очевидно, той, хто думає, що банан – прекрасна закуска перед тренуванням, ніколи ще не пробував перекусити буряком!
Допомога у втраті ваги
Намагаєтеся скинути пару кіло? Крім того факту, що буряк низькокалорійний продукт, вона також містить багато білка і клітковини, які можуть допомогти вам підтримувати здоровий вагу.
Так що, спробуйте урізноманітнити свій дієтичний раціон корисними закусками з цього яскраво-червоного коренеплоду! Це відмінний варіант для ранкового смузі, щоб наситити вас необхідними поживними речовинами і зарядом енергії на початку дня. Наприклад, ще можна приготувати:
- буряково-картопляні котлети з паприкою, коріандром;
- салат з маринованої буряком, листям руколи і фетою;
- бордовий крем-суп з картоплею, морквою, цибулею;
- пиріг з буряком, м’яким сиром, медом і чебрецем.
Мій улюблений рецепт – овочеві чіпси. Коренеплід я нарізаю тоненькими кружечками, які посипаю прянощами і збризкую оливковою олією. Вітамінні шматочки викладаю на деко, запікаю в духовці 20-25 хвилин.
Користь для мозку
Отже, буряк не обов’язково зробить вас розумніші, але вона може мати серйозний вплив на ваш мозок. Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі «Оксид азоту», буряк може допомогти поліпшити приплив крові до лобовій долі мозку, області, пов’язаної зі здатністю приймати рішення, а також з пам’яттю. Також вчені стверджують, що за допомогою цього продукту можна поліпшити швидкість реакції.
Здоров’я і кров’яний тиск
Буряк, завдяки високому рівню нітратів, допомагає знизити артеріальний тиск. Це гарна новина для тих, хто схильний до ризику серцево-судинних захворювань, інфаркту або інсульту. Це відбувається завдяки з’єднанням в буряковому соку, які перетворюються в азотну кислоту в крові і допомагають розширювати і розслабляти кровоносні судини.
Запобігає виникненню пухлин
Одне дослідження, опубліковане в журналі «Лікарська їжа», показало, що екстракт буряка допомагає зменшити ріст пухлинних клітин у піддослідних щурів. Вчені вважають, що вітамінний екстракт може надавати аналогічне вплив і на людину.
Крім того, буряк з високим вмістом пігменту, званого беталаин, який був відповідальний за зниження ризику раку простати і молочної залози. Ще одна вагома причина не проходити байдуже повз стенд з коренеплодами в магазині!
Ваш травний тракт знову запрацює
Якщо ви відчуваєте, що у вас запор, високий вміст клітковини в буряках може допомогти знову… прийти у форму. Також було виявлено, що високий вміст клітковини допомагає при запальних захворюваннях кишечника і дивертикуліті.
